9月14日中午，西贝通知全国门店暂停后厨参观活动，对外开放后厨仅维持两天即告中止。西贝方面表示，此举是为保障食品安全及正常运营，建议通过“明厨亮灶”方式进行监督。
员工用漏勺疏通下水道
据悉，多家媒体于9月12日至13日对西贝全国门店后厨进行直播探访时，有网友发现某门店员工使用无明确标识的不锈钢漏勺清理下水道地漏残渣。视频显示，操作台旁的锅中放置着与疏通工具相似的漏勺，引发工具混用的担忧。
西贝客服14日回应称，公司已关注该视频并启动核查，强调门店应使用专用清洁工具（贴有标识、专人保管），涉事门店存在“工具选用和操作不规范”问题。西贝某门店店长解释，洗碗间下水道清理需专用工具与食品加工工具严格区分。但客服承认，视频中的漏勺为常见厨具，易引起公众误解，公司将进一步调查。
此次事件发生于西贝开放后厨参观期间。此前，罗永浩公开质疑西贝使用预制菜，西贝创始人贾国龙坚决否认并宣布起诉，罗永浩则悬赏10万元征集证据。西贝于12日宣布全国370余家门店开放后厨参观，但仅两天后便因“保障运营与食品安全”暂停该活动。
展开剩余40%在西贝暂停后厨参观后，多家餐饮企业反而加速推进后厨公开。部分品牌开启实时后厨直播，有直播间同时在线人数超9万。浙江省自2022年3月起已实施《浙江省电子商务条例》，要求所有提供外卖服务的餐饮商家以视频形式公开食品加工过程，未设置“阳光厨房”者将面临处罚。
来源：中国青年报、极目新闻
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